Суть вопроса ясна, не буду вдаваться в нудную теорию о файловых системах  и тд, методом экспериментов и гугления пришел к вот таким настройкам вашего  РЕКОРДЕРА ДИСКОВ ( у меня это NERO).Настройки применимы и к другим рекордерам ,где есть дополнительные настройки. в Nero Burning ROM выбираем проект  DVD ISO , находим вкладку ,как на скрине, выставляем нужные параметры и добавляем файлы ,которые хотим записать. Дальше стандартная процедура записи. Во всём этом главное , чтобы ваш двд проигрыватель поддерживал русс шрифт (кирил). Настройки применимы и к мр3 файлам , названия песен тоже будет отображаться правильно (исключение является не правильное заполнение тегов у файлов)